Լավաշը հայկական խոհանոցի ամենաճանաչելի և խորհրդանշական տարրն է։ Այն ոչ միայն հաց է, այլև հայ ժողովրդի կենսակերպի, ընտանեկան միասնության և հյուրասիրության մարմնավորումը։ 2014 թվականին ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ն «Լավաշ. ավանդական հացի պատրաստումը, նշանակությունը և մշակութային դրսևորումները Հայաստանում» հայտը ներառեց Մարդկության ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ցանկում։ Պատրաստման Ծեսը և Թոնիրը Լավաշի պատրաստումը իսկական արարողություն է, որը պահանջում է վարպետություն և թիմային աշխատանք։ Թո